
山葡萄(Vitis bryoniifolia),原產於東亞地區的野生葡萄屬植物,主要生長於山區和陵丘地區。
富含多種精華,尤其是抗氧化(如白藜蘆醇)、維生素C、維生素等,配方具有潤肺止咳、健脾開胃的食療功效。
山葡萄雞湯的做法
材料:
- 雞肉適量
- 山葡萄
- 薑片
- 紅棗
- 枸杞
- 當歸
- 黨參
- 黃耆
- 料酒(視個人飲食習慣調整)
- 清水(淹過材料)
- 鹽
步驟:
- 將山葡萄等原料清洗乾淨,雞肉切塊備用
- 汆燙雞肉:
- 煮湯底:將汆燙過的雞肉、山葡萄、及其他中藥材一起放入鍋中,加入清水。
- 燉煮:以小火燉煮約1.5至2小時,直到雞肉軟爛,藥材入味。
- 調味品:加入適當的鹽調味料,再煮5分鐘即可關火。
- 上桌:湯可以直接食用,雞肉和藥材可以搭配米飯或麵條,營養滋補。
這道雞湯具有補氣血、強身健體的功效,山葡萄的酸甜滋味為雞湯增添了層次感,適合秋冬季節享用。