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秋冬進補想好用什麼材料搭配雞湯了嗎?不要錯過山葡萄入菜!

2024-10-08

 

山葡萄(Vitis bryoniifolia),原產於東亞地區的野生葡萄屬植物,主要​​生長於山區和陵丘地區。

富含多種精華,尤其是抗氧化(如白藜蘆醇)、維生素C、維生素等,配方具有潤肺止咳、健脾開胃的食療功效。

 

山葡萄雞湯的做法

材料:

  •  雞肉適量
  •  山葡萄
  •  薑片
  •  紅棗
  •  枸杞
  •  當歸
  •  黨參
  •  黃耆
  •  料酒(視個人飲食習慣調整)
  •  清水(淹過材料)
  •  鹽

 

步驟:

  • 將山葡萄等原料清洗乾淨,雞肉切塊備用
  • 汆燙雞肉:
  • 煮湯底:將汆燙過的雞肉、山葡萄、及其他中藥材一起放入鍋中,加入清水。
  • 燉煮:以小火燉煮約1.52小時,直到雞肉軟爛,藥材入味。
  • 調味品:加入適當的鹽調味料,再煮5分鐘即可關火。
  • 上桌:湯可以直接食用,雞肉和藥材可以搭配米飯或麵條,營養滋補。

 

這道雞湯具有補氣血、強身健體的功效,山葡萄的酸甜滋味為雞湯增添了層次感,適合秋冬季節享用。

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